Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Специализация:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	сменная

Последнее место работы

янв 08 - янв 08 Паб "Телеграф" (), Спб

менеджер Работа с поставщиками, формирование ассортимента бара, организация работы персонала (составление графиков роботы, начисление з/п и пр.), ведение хозяйственной и технической деятельности.

Предыдущий опыт работы

янв 08 - янв 08 Группа «АНК» (Арт Нуво кейтеринг) (кейтеринг, корпоративное питание). (), Спб	Банкет-менеджер. Организация и проведение банкетов. Сбор оборудования на складе(аренда и закупка недостающего), набор персонала; официанты, повара, грузчики, водители с а/м. .Проведение мероприятия, расчёт персонала, доставка оборудования на базу, составление отчёта. Барбекю (BBQ), фуршеты, банкеты, в том числе и на кораблях.
янв 08 - янв 08 Администрация Губернатора СПб ГУП комбинат питания «Смольнинский» . (), Спб	Администратор Работа по улучшению и контроль работы залов столовой и буфетов. Решение организационных вопросов. Переговоры с поставщиками. Разработка кейтеринга на базе данного производства.
янв 07 - янв 07 Гостиница «Смольнинская» ГУ (управление гостиничного хозяйства при администрации Губернатора СПб). (), Спб	Администратор, бар-менеджер. Открытие и закрытие лобби-бара и ресторана. Проведение завтраков, банкетов. Контроль и организация работы официантов, барменов, мойщиц, уборщиц. Контроль за техническим состоянием залов бара и ресторана, а также подсобных помещений. Разработка стандартов обслуживания, формирование ассортимента барной карты, обучение персонала. Ведение графиков и пр. документации. Работа на выездных банкетах в кейтеринговой компании "Комильфо".
янв 05 - янв 07 Ресторан «Монтана», ресторанная группа «Тритон». (), Спб	Бар-менеджер, старший бармен . Открытие и закрытие бара, заказ и приём товара (работа с поставщиками). Составление коктейльной карты (проработка, технологические и калькуляционные карты). Тренинги официантов по барной карте(вина, крепкий алкоголь, коктейли, сигары и пр.). Ведение документации (сертификаты, тех. карты). Кассовая система TillyPad.
янв 04 - янв 05 Бильярдный клуб «Леон» (), Спб	Администратор Три бара, кухня, 55 бильярдных столов, а также игровые автоматы. Открытие и закрытие смены, инвентаризация, инкассация. Кассовая система R-Keeper. В подчинении группа в 15 человек (в смену).
янв 03 - янв 04 Управление делами президента РФ ФГУП гостиница «Балтийская звезда» (Константиновский дворец, Стрельна). (), Спб	Бармен Открытие и закрытие смены, проведение инвентаризации, составление коктейльной карты обслуживание гостей бара, а также: организация и проведение завтраков по системе «шведский стол», банкетов, фуршетов, welcome cocktails, ведение отчетности. Работа с системой Micros. Фактически исполнял обязанности менеджера Лобби-бара.

Образование

янв 94 среднее специальное

Ленинградский электромеханический техникум жел. дор. транспорта Спб техник электромеханик

Знание языков

английский

со словарем

Курсы, тренинги

дек 00 бармен-официант

Государственный учебно курсовой комбинат Спб

Дополнительные сведения

Работа с компьютером:	уверенный пользователь
Водительские права:	B
Дополнительные сведения:	Знание сервиса‚ алкоголя‚ сигар‚ умение организовать работу коллектива. Проведение инвентаризаций‚ ведение отчетности. Опыт работы в сфере выездного обслуживания. Знание сертификатов‚ технологических и калькуляционных карт. Знание ПК ‚ R-Keeper .