Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день
Возможность командировок:	возможно
Возможность переезда:	возможно

Последнее место работы

фев 08 - дек 08 Ресторан НаВЕЕRежная (Ресторан пивоварня на 450 гостей), сПб

Шеф-повар Разработка и осуществление мероприятий по открытию ресторана, работа со строительными организациями, создание технологического проекта кухни, закупка кухонного оборудования и инвентаря, разработка концепции меню и её осуществление, разработка технологических, калькуляционных карт, расчет калорийности блюд, разработка базы поставщиков. Набор и обучение персонала кухни.

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

Профессиональный опыт. Знание русской, японской, французской, грузинской кухни, создание меню с учетом специфики заведения, разработка калькуляционных, технологических карт, расчет калорийности блюд, работа с поставщиками, обучение персонала. Большой опыт работы с иностранными шеф поварами, много наработок по разным кухням мира. Профессиональные навыки. Хорошо знаю специфику работы ресторана, имею опыт открытия крупного ресторана с нуля Дополнительная информация. Личные качества: стрессоустойчивость, ответственность, умение создать команду, аккуратный, коммуникабелен, всегда добиваюсь поставленных целей. Опыт вывода ресторана из кризисной ситуации.