апр 08 - апр 09
ООО"ТИР" (Строительство), Санкт-Петербург
|
Шеф - повар
Составление технологических карт, работа с коллективом, работа с поставщиками продуктов,контроль качества поставляемых продуктов,анализ и статистика работы предприятия(кухни), проработка меню,составление меню для коллективного(офисного) питания.Открытие новых точек летних кафе‚ мини ресторанов. Работа с большим коллективом‚ опыт работы в закрытых точках и офисах‚ знание отчётности.Разработка новых блюд‚ втом числе мясных.
|