мар 04 - фев 09
ООО "ИЗУМРУД" ресторан/ кафе и физкультурно-оздоровительный комплекс «МЕДВЕДЬ» п.Репино Курортный р-н, с марта 2004 по февраль 2009 (ресторан/ кафе и физкультурно-оздоровительный комплекс ), Санкт-Петербург
|
управляющий
полное руководство предприятием, координация и текущий контроль производственно-хозяйственной деятельности предприятия питания ( 70 посадочных мест) и физкультурно-оздоровительного комплекса (русская баня, лечебно-профилактические процедуры, бильярд, тренажёры), управление персоналом, определение стратегии развития
Профессиональные навыки
- опыт строительства и открытия предприятия общественного питания с последующим управлением (открытие предприятия с нуля )‚ - опыт строительства и открытия физкультурно-оздоровительного комплекса с последующим управлением‚ опыт управления коллективом , ведение переговоров‚ заключение договоров‚ - работа с поставщиками, закупка продуктов, контроль за качеством продуктов , - получение разрешительной документации‚ лицензий и т.п., опыт взаимоотношений с административными и разрешительными органами‚ - принятие управленческих решений‚ решение всех вопросов, связанных с бесперебойной деятельностью предприятия питания, контроль за выполнением плановых показателей предприятия (прогнозирование выручки, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, составление калькуляций блюд и др) , организация и контроль качественного обслуживания посетителей , - подбор и обучение персонала‚ работа с персоналом (обучение, ротация, графики) , - знание технологического процесса‚ - бухгалтерские навыки‚ уверенный пользователь ПК‚
|